Margarita de la pasión con mucha pasión (del gran Ferrán Adriá)

Hoy una propuesta perfecta para estas fechas, desgraciadamente no es mía, para recibir a vuestros invitados. Un cocktail de bienvenida que, a buen seguro, por su originalidad y sabor, dejará sin palabras a tod@s.

Ingredientes

16 cl. Zumo Maracuyá

12 cl. Tequila

3 cl. Cointreau

15 cl. Agua Mineral

100grs Azúcar

Sal del Himalaya

Mezclad todos lon ingredientes, excepto la sal. Congelad.

Una vez congelado, y justo antes del pase, rascad la superficie con una espátula hasta conseguir una textura escamada.

Acabado y Presentación



Margarita de la Pasión con Pasión

Servid la escarcha de Margarita en copas, cucharas de cocktail o dentro de una cáscara de fruta de la pasión. dadle un poco de alegría con sal rosa del himalaya.