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" Siempre tenemos que tener la mente abierta a nuevos cambios" Juan Mari Arzak





sábado, 25 de diciembre de 2010

Menu de Nochebuena

Hola a todos, tras dos días frugales me pongo con este post (es una buena forma de relajación) para colgar algunas fotos del menú de Nochebuena. Quiero agradecer al chef Dani Albors por el diseño de este menú que me ha permitido obtener un notable éxito entre los comensales ( tampoco era de extrañar .....todos son de la familia, jejeje).

MENU

Esférico de crujiente de jamón y huevo de codorniz con falsa salsa tártara





Carpaccio de pulpo y kumato









Ensalada de huevas de erizo






Mi cuit de foie con manzana y cebolla









Solomillo de porco celta macerado

Tarta de Santiago con sopa de turrón de Jijona









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