En la actualidad los cocineros y reposteros utilizan productos para mantener la humedad de los bizcochos y pasteles (glucosa, azucar invertido,...). En muchos casos, estos productos no están al alcance del público en general (precio, tamaño de presentación, etc...)

Si queréis mantener la humedad de los bizcochos y pasteles (que lleven harina) introducid, en la masa manzana (1 manzana por kilo de masa).

Pelamos la cantidad de manzana que necesitemos, la troceamos y la ponemos en el microondas 3-4 minutos (vamos comprobando) máxima potencia. Conseguimos asar la manzana. Con un tenedor la trituramos.

Comprobareis que así los pasteles y biscochos os quedarán más jugosos y esponjosos.